برنج یکی از مهم‌ترین غلات و منابع غذایی در جهان است که در انواع و اقسام مختلفی یافت می‌شود. هر نوع برنج، ویژگی‌های خاص خود را دارد و برای پخت غذاهای مختلفی مناسب است. در این مقاله قصد داریم انواع مختلف برنج را بررسی کنیم و شما را با دنیای متنوع این دانه سفید آشنا کنیم.
برنج بر اساس شکل دانه
برنج‌ها را می‌توان بر اساس شکل دانه به سه دسته اصلی تقسیم کرد:
- برنج دانه بلند: این نوع برنج دانه‌های باریک و کشیده دارد و پس از پخت حجیم می‌شود. برنج‌های باسماتی و جاسمین از معروف‌ترین انواع برنج دانه بلند هستند.
- برنج دانه متوسط: دانه‌های این نوع برنج اندازه متوسطی دارند و پس از پخت نرم و چسبنده می‌شوند. برنج ایرانی طارم از معروف‌ترین انواع برنج دانه متوسط است.
- برنج دانه کوتاه: دانه‌های این نوع برنج گرد و کوتاه هستند و پس از پخت بسیار چسبنده می‌شوند. برنج ژاپنی و برخی از انواع برنج هندی از این دسته هستند.
برنج بر اساس رنگ
برنج‌ها علاوه بر شکل، از نظر رنگ نیز تنوع زیادی دارند. رایج‌ترین رنگ برنج سفید است، اما انواع دیگری مانند برنج قهوه‌ای، سیاه، قرمز و بنفش نیز وجود دارند.
- برنج سفید: این نوع برنج رایج‌ترین نوع برنج است و از طریق فرآوری برنج قهوه‌ای به دست می‌آید.
- برنج قهوه‌ای: برنج قهوه‌ای برنجی است که سبوس آن جدا نشده است. این نوع برنج دارای فیبر و مواد مغذی بیشتری نسبت به برنج سفید است.
- برنج سیاه: برنج سیاه دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی است و در برخی از غذاهای خاص استفاده می‌شود.
- برنج قرمز و بنفش: این نوع برنج‌ها نیز دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند و به دلیل رنگ زیبای خود در تزئین غذاها استفاده می‌شوند.
برنج بر اساس نوع کشت
برنج‌ها بر اساس روش کشت نیز به دو دسته تقسیم می‌شوند:
- برنج آبی: این نوع برنج در آب کشت می‌شود و به آب فراوان نیاز دارد. بیشتر برنج‌های آسیایی از این نوع هستند.
- برنج خشک: این نوع برنج در زمین‌های خشک کشت می‌شود و به آب کمتری نیاز دارد.
انواع معروف برنج در جهان
- برنج باسماتی: این نوع برنج دانه بلند و معطر، بومی هند و پاکستان است و در بسیاری از غذاهای هندی استفاده می‌شود.
- برنج جاسمین: این نوع برنج دانه بلند و بسیار معطر، بومی تایلند است و در غذاهای تایلندی استفاده می‌شود.
- برنج ایرانی طارم: این نوع برنج دانه متوسط و بسیار خوش طعم، بومی ایران است و یکی از محبوب‌ترین انواع برنج در جهان است.
- برنج ژاپنی: این نوع برنج دانه کوتاه و چسبنده، در تهیه سوشی و سایر غذاهای ژاپنی استفاده می‌شود.
- آربوریو: این نوع برنج ایتالیایی، دانه کوتاه و کرمدار است و در تهیه ریسوتو استفاده می‌شود.
انتخاب نوع برنج مناسب
انتخاب نوع برنج مناسب به نوع غذایی که می‌خواهید بپزید بستگی دارد. برای مثال:
- برای تهیه پلو، برنج‌های دانه بلند مانند باسماتی یا ایرانی مناسب هستند.
- برای تهیه سوشی، برنج ژاپنی مناسب است.
- برای تهیه ریسوتو، برنج آربوریو مناسب است.
- برای تهیه دسرها، برنج شیرین مناسب است.
خواص تغذیه‌ای برنج
برنج منبع خوبی از کربوهیدرات است و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. همچنین حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. برنج قهوه‌ای به دلیل داشتن سبوس، فیبر و مواد مغذی بیشتری نسبت به برنج سفید دارد.
در نهایت، انتخاب نوع برنج به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. با شناخت انواع مختلف برنج، می‌توانید بهترین انتخاب را برای خود داشته باشید.
خرید بهترین برنج طارم هاشمی شمال: راهنمای جامع برای یک انتخاب هوشمندانه