باقلا قاتق یکی از غذاهای سنتی و محبوب در ایران، به ویژه در استان گیلان است. این غذا به خاطر طعم بی‌نظیر و عطر دل‌انگیزش، در مهمانی‌ها و مراسم خاص مورد توجه قرار می‌گیرد. باقلا قاتق معمولاً با برنج سرو می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی شناخته شود. در این مقاله، به بررسی طرز تهیه باقلا قاتق، مواد لازم و نکات مهم در تهیه این خوراک خوشمزه خواهیم پرداخت.
مواد لازم
برای تهیه باقلا قاتق برای ۴ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
- باقلا (باقلا سبز) تازه یا منجمد: ۴۰۰ گرم
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن مایع: به میزان لازم
- نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
مراحل تهیه باقلا قاتق
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد
- باقلا: اگر از باقلا تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را پوست کنده و در صورت لزوم، به دو نیم تقسیم کنید. اگر از باقلا منجمد استفاده می‌کنید، آن‌ها را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید کمی نرم شوند.
- پیاز: پیاز را پوست کنده و به صورت ریز خرد کنید.
- سیر: سیرها را نیز پوست کرده و ریز خرد کنید.
مرحله ۲: سرخ کردن پیاز و سیر
در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و آن‌ها را تا زمانی که نرم و طلایی شوند، تفت دهید. سپس سیرهای خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۱-۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
مرحله ۳: اضافه کردن باقلا
پس از اینکه پیاز و سیر تفت داده شدند، باقلاها را به تابه اضافه کنید. سپس زردچوبه، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. اجازه دهید باقلاها به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا نرم شوند.
مرحله ۴: اضافه کردن تخم‌مرغ
پس از اینکه باقلاها نرم شدند، دو عدد تخم‌مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها به خوبی با سایر مواد ترکیب شوند و پخته شوند.
مرحله ۵: پایان کار
پس از اینکه تخم‌مرغ‌ها کاملاً پخته شدند، باقلا قاتق آماده سرو است. در صورت تمایل، می‌توانید نعناع خشک را به آن اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری به غذا بدهد. این غذای خوشمزه را می‌توانید با برنج سفید یا نان تازه سرو کنید.
نکات مهم
- انتخاب باقلا: استفاده از باقلا تازه طعم بهتری به این غذا می‌دهد، اما باقلا منجمد نیز می‌تواند گزینه مناسبی باشد.
- ادویه‌ها: می‌توانید به دلخواه خود از ادویه‌های دیگری مانند دارچین یا فلفل قرمز هم استفاده کنید.
- سرو: باقلا قاتق معمولاً با برنج زعفرانی یا نان سرو می‌شود؛ همچنین می‌توانید از سالاد شیرازی به عنوان همراه استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
باقلا قاتق یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیب ساده‌ای از مواد اولیه تهیه می‌شود. با پیروی از مراحل ذکر شده، شما نیز می‌توانید این غذای لذیذ را در خانه تهیه کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید. امیدواریم که این دستور تهیه به شما کمک کند تا باقلا قاتق را به بهترین نحو آماده کنید و لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستان خود تجربه کنید.
فروش عمده برنج طارم هاشمی فریدونکنار: راهنمای خرید برای کسب و کارها